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木金魚丸

時間:2020-10-18
  • 名稱:木金魚丸
  • 網站:http://3g.21bm.com/
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  • 簡介

    木金魚丸   木金肉丸選取上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料,調入紅糖拌勻,佐以五香粉,還有的加芝麻、豆腐皮等,制成粘劑,捏成團狀,放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟即可食用。肉丸甜中帶咸,油而不膩,很符合老福州人的口味,是老福州人逢年過節時候餐桌上必備的食品之一。 tJt21便民網

      傳說某日姚木金在制作肉丸,恰逢貓追老鼠,把桌上醬油踢向調料的腳桶。他邊追打貓邊嘀咕:"倒吧!總不能甜味咸味混一起,不出丑才怪?"他叫苦之際,老伴對他說:"豬油炒米不也用些食鹽調味。"他茅塞頓開,把腳桶里的芋絲、薯粉等和醬油攪勻,舀在鋪好荷葉的蒸籠。就這樣響譽海內外的木金肉丸誕生了。 tJt21便民網

      木金肉丸的第三代傳人姚祖興說,人們的口味是最難伺候的,木金肉丸能長盛不衰,就是因為制作精細,選料嚴格,加上獨特的配方,味道自然很好。不過這種純手工制作太累,每天早上三四點鐘,他和老伴就起來忙活,制面料、制餡、包餡、上鍋蒸,每道工序都不能馬虎。

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