木金魚丸
位置:首頁 > 福州 > 特產 時間:2020-10-18
![]() ![]() 傳說某日姚木金在制作肉丸,恰逢貓追老鼠,把桌上醬油踢向調料的腳桶。他邊追打貓邊嘀咕:"倒吧!總不能甜味咸味混一起,不出丑才怪?"他叫苦之際,老伴對他說:"豬油炒米不也用些食鹽調味。"他茅塞頓開,把腳桶里的芋絲、薯粉等和醬油攪勻,舀在鋪好荷葉的蒸籠。就這樣響譽海內外的木金肉丸誕生了。 木金肉丸的第三代傳人姚祖興說,人們的口味是最難伺候的,木金肉丸能長盛不衰,就是因為制作精細,選料嚴格,加上獨特的配方,味道自然很好。不過這種純手工制作太累,每天早上三四點鐘,他和老伴就起來忙活,制面料、制餡、包餡、上鍋蒸,每道工序都不能馬虎。 |