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福州魚丸

時間:2020-10-18
  • 名稱:福州魚丸
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  • 簡介

    福州魚丸地理標志證明商標福州魚丸為地理標志證明商標。   福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調拌優質薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯,加上蔥花,浮于湯面,稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點,素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創,被一出洋經商的商人學到手,返回福州后如法炮制,開了家“七星小食店”,獨家經營“魚丸湯”。后有一位進京赴考的舉人進店就餐,食魚丸后嘖嘖稱奇,口占一詩曰:“點點星斗布夜空,玉露甘香游客迷;南疆雖有千秋飲,難得七星沁詩脾?!钡曛鲗⒃婑延诘晏蒙?,從此食客盈門,生意日隆?!捌咝囚~丸”因此詩而得名。如今福州街巷到處都有魚丸攤店。郊縣的長樂、福清等地也有食魚丸之俗。除店賣外,還有走街串巷肩挑叫賣者,他們以調羹敲打小碗招徠顧客。做為地方風味特產,外地人到榕也多以品嘗魚丸為樂。 ou521便民網

      

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